Rauwe bietjessalade

rauwe_bietjes_saladeDeze salade is heel simpel.

De aardse zoete smaak van de bietjes combineert goed met de friszure smaak van de appel. Een beetje fêta erbij voor een zoutcontrast.

Ingrediënten:
| bereidingstijd 15 minuten | 4 personen |
• 4 rauwe bieten • 2 friszure appels (bijv. Jonagold) • 100 g fêta (of meer als je wilt) • pompoen- of zonnebloempitten • citroensap • olijfolie • zout en peper

Bereiding:

Snijd de bietjes en appel in lucifers. Dit kan met de hand of met het juliennemes van de keukenmachine. Meng de bietjes en appel in een kom. Verkruimel de fêta erover. Breng de salade op smaak met citroensap, olijfolie, zout en peper. Bestrooi met wat pompoen- of zonnebloempitten.

recept Maaike van Kessel

Comments are closed.